食品の官能評価・鑑別演習／日本フードスペシャリスト協会
商品説明
フードスペシャリスト養成課程の必修科目「食品の官能評価・鑑別論」のテキスト。官能検査法、化学的評価法、物理的評価法、および個別食品の鑑別について解説。新たに食品の品質について追加した第３版。
■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史 製造業
■出版社：建帛社
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2008/02/01
■カナ：ショクヒンノカンノウヒョウカカンベツエンシュウ ニホンフードスペシャリストキョウカイ
■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史 製造業
■出版社：建帛社
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2008/02/01
■カナ：ショクヒンノカンノウヒョウカカンベツエンシュウ ニホンフードスペシャリストキョウカイ
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