現代魚食考 ＜送料無料＞
商品説明
成瀬宇平：著
＜目次＞
第１章 魚のおいしさは何できまる
第２章 魚料理の考え方
第３章 魚料理の味
第４章 魚介類のもち味と科学
第５章 伝統食品と日本人の食生活
第６章 味の地域差・民族差
第７章 魚と人の生活
1993年・丸善ライブラリー
新書版・260頁
状態：カバースレが少しあります。
お届けは、“クリックポスト（日本郵便）ポスト
投函”あるいは”ネコポス（ヤマト運輸）ポスト投
函”等にて発送させていただきます。
発送方法のご指定はできません。
日時の指定がある場合は、別途一律 販売書籍
の価格に500円のプラスとなります。
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第１章 魚のおいしさは何できまる
第２章 魚料理の考え方
第３章 魚料理の味
第４章 魚介類のもち味と科学
第５章 伝統食品と日本人の食生活
第６章 味の地域差・民族差
第７章 魚と人の生活
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在庫あり
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452130
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