【中古】（新古品） 新装版 一生使える。包丁の基本

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★第1章：包丁の基本＝種類と特徴／基本の切り方／手入れほか＜br /＞
★第2章：魚介のさばき方と料理＝おろし方の基本／素材別さばき方と料理＜br /＞ （あじ
・穴子
・甘鯛
・鮎
・いわし
・かつお
・かます
・かれい
・かわはぎ
・きす
・金目鯛
・＜br /＞ 鮭
・さより
・さんま
・すずき
・鯛
・ひらめ
・ぶり
・まぐろ
・まながつお
・めばる
・赤貝
・＜br /＞ あわび
・いか
・えび
・かき
・かに
・さざえ
・たこ
・はまぐり
・ほたて
・みる貝など）＜br /＞
★第3章：野菜＝かぶ
・かぼちゃ
・ごぼう
・里芋
・大根
・トマトほか＜br /＞
★第4章：肉＝鶏肉
・豚肉
・牛肉
★コラム＝飾り切り
・お造りのあしらいほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。

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