「美味しい」とは何か 食からひもとく美学入門

著者源河亨(著)出版社中央公論新社発売日2022年08月ISBN9784121027139ページ数213Pキーワードおいしいとわなにかしよくからひもとくびがく オイシイトワナニカシヨクカラヒモトクビガク げんか とおる ゲンカ トオル9784121027139内容紹介あるものを美しい、醜い、などと評価するとき、私たちは何を考えているのか。評価を下すのに用いる「センス」とは。こうしたことを考える学問が美学だ。本書は、絵画や音楽ではなく、身近な食事から美学の扉を開く。「美味しい」「まずい」という評価は人それぞれ？ レビューサイトの情報があると純粋に食事を楽しめない？ 美食の感動は言葉にすべきじゃない？ そもそも料理は芸術か？ やさしくも奥深い美学入門。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 五感で味わう/第2章 食の評価と主観性/第3章 相対的な客観性/第4章 知識と楽しみ/第5章 おいしさの言語化/第6章 芸術としての料理