HACCPへの対応が具体的にわかる図解飲食店の衛生管理 / 河岸宏和【本】

Name: HACCPへの対応が具体的にわかる 図解 飲食店の衛生管理 / 河岸宏和 【本】
SKU: 1141804
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製品の詳細説明

著者河岸宏和(著)出版社日本実業出版社発売日2021年11月ISBN9784534058843ページ数220Pキーワードずかいいんしよくてんのえいせいかんりはさつぷえのズカイインシヨクテンノエイセイカンリハサツプエノかわぎしひろかずカワギシヒロカズ9784534058843内容紹介品質管理のプロが教える、コロナ禍で重要な「安心安全で清潔な店」の作り方。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章飲食店のHACCP対応の基本/第2章知っておくべき食中毒を起こさない管理/第3章厨房のHACCP
・コロナ対応の衛生管理/第4章コロナ、食中毒…危害を防ぐ食器管理/第5章 HACCP
・コロナ対応の清潔管理/第6章テイクアウト
・デリバリーの基礎知識/第7章「バイトテロ」を防ぐ従業員教育/第8章 HACCPで求められる「記録」のつけ方/第9章「いいお店」と言われるために大切なこと

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_{最終更新日: 2025-01-09 19:18:32}

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HACCPへの対応が具体的にわかる図解飲食店の衛生管理 / 河岸宏和【本】のスペック・仕様・特長

書名カナスウノライブラリイ 4

発行者学生社

発行者カナガクセイシヤ

ページ数２４６ｐ

サイズ 19

製品番号 1141804

ブランド

janコード 9784534058843

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HACCPへの対応が具体的にわかる図解飲食店の衛生管理 / 河岸宏和【本】

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