2021/06/26 BS朝日 バトンタッチ！で紹介されたさごはちです！
　
◆こだわり
原料を塩３：米５：糀８の割合で仕込むことからそう呼ばれています。
甘味料などの添加物を一切使用せず1 年以上発酵
・熟成させることで、甘さを出しています。
塩が熟れて米と糀が完全に練り状になっています。

◆漬け方
ぬか漬けのように三五八に沈めません。
食べやすい大きさに切った野菜などをビニール袋に入れ、
大きめのスプーン一杯分の三五八をそのビニール袋に加え、まんべんなく行き渡るようによく揉みます。
（ここで、三五八を入れすぎると塩辛くなるので注意しましょう。目安として野菜3００gに対して三五八は20〜30gです。）
あとは一晩冷蔵庫で寝かせるだけの手軽さです。

生の豚肉や鮭、イカに三五八を塗って一晩漬けて、その後焼いても美味しく召し上がれます。

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