【送料無料】[本/雑誌]/香料化学におい分子が作るかおりの世界/長谷川登志夫/著

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製品の詳細説明

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1章　においをミクロの世界から理解するための有機化学の基本（におい分子の構造の基礎事項/ におい分子の性質/ におい分子の構造解析の基本手段）/ 2章　におい素材のにおい研究の基本（におい素材のにおい特性の解析/ におい素材のにおい成分の分析方法/ 官能評価の基礎）/ 3章　においを感じる仕組み（嗅覚メカニズム）に基づいたにおい素材のにおい解析（においを感じる仕組み/ GC‐MSによる複合臭の解析）/ 4章　においを発する素材のにおい解析の実践（植物のにおい解析の実践/ 食品のにおい解析の実践）/ 5章　におい分子の構造変化によるにおいの変化（におい分子の構造の変化がにおいをどう変えるか/ 白檀の重要なにおい成分サンタロール類の構造変化とにおいの関係/ バニリン誘導体の構造変化とにおいの関係/ ベチバーの主要成分クシモールおよびその誘導体の構造とにおいの関係/ γ‐ラクトン類の構造とにおいの関係）

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_{最終更新日: 2022-11-28 08:44:32}

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【送料無料】[本/雑誌]/香料化学におい分子が作るかおりの世界/長谷川登志夫/著のスペック・仕様・特長

著者名 Marina Peterson

出版年度 2012

出版社名 UNIV OF PENNSYLVANIA PR

シリーズ名 City in the Twenty-First Century

言語情報 ENG

ページ数情報 200

フォーマット代表(名称) Ｐａｐｅｒｂａｃｋ

製品番号 1222236

ブランド

janコード 9784339066579

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