ホテルオークラ元総料理長のわが家でプロの味【電子書籍】[ 根岸 規雄 ]

ホテルオークラ元総料理長のわが家でプロの味【電子書籍】[ 根岸 規雄 ]
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製品の詳細説明

<p>ホテルオークラで開業以来50年間、料理の腕をふるい、第4代総料理長を務めた根岸規雄さんが教える、プロのワザを生かした家庭料理の本です。ホテルオークラのワザを、作りやすく工夫した掲載レシピ数は50品。調理過程のプロセスカットをふんだんに紹介し、作り方の文章も丁寧にわかりやすくまとめました。食材も、特別なものは使わずに、調味料も基本調味料で作ります。オークラの代名詞、あのローストビーフもフライパンで作れますよ。ポイントは、ちょっとしたひと手間や、「時間をかけること」。それだけで、出来上がったお味は、確実にワンランク上。仕上がりがぐっと変わってくるのです。メニューは、オークラの定番料理や人気の洋食のほかに、本格的なソースの作り方や、火加減のポイントも詳しく伝授。総料理長ならではのコスト感覚から生まれた食材の使いきりレシピも掲載しています。皇族や大統領など内外要人や各界セレブを唸らせた料理が一般家庭で作れるように落とし込まれた根岸流レシピは、特別な日に大活躍すること、間違いなしです。それぞれの料理には当時のエピソードも紹介してあり、読み物としても楽しめます。</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。

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最終更新日: 2025-07-09 10:21:59
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ホテルオークラ元総料理長のわが家でプロの味【電子書籍】[ 根岸 規雄 ] のスペック・仕様・特長

書名カナ ジツロク ガロウ ヤクザデン アンドウグミ アンドウ ノボル シブヤゲ

著者名 二ツ木哲郎、安藤昇

著者名カナ フタツギ,テツロウ、アンドウ,ノボル

シリーズ名 Bamboo comics 実録ピカレスクシリ-ズ

シリーズ名カナ バンブー コミックス ジツロク ピカレスク シリーズ

発行者 竹書房

発行者カナ タケシヨボウ

ページ数 236p

製品番号 1246952

ブランド

janコード 9784048963978

在庫状況 在庫あり

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