ALL ABOUT COFFEE コーヒーのすべて/ウィリアム・H・ユーカーズ/山内秀文

毎日読めるコーヒーのバイブル 歴史
・文化
・経済
・技術ほか、コーヒーに関するあらゆる分野を網羅した空前絶後の大著『ALL ABOUT COFFEE』を、本初邦の文庫化!木の発見、医薬飲料から嗜好品への変化、品種や産地事情、世界への伝播、コーヒー
・ハウスの賑わい、器具の進化、抽出
・焙煎技術の変遷に至るまで、複雑多岐なその内容を、現代の視点と需要に即して、わかりやすく再構成。コーヒー史を概観する。愛飲家垂涎のハンディ版バイブル、ここに誕生!

※気軽に電車でも読める文庫本サイズ（角川文庫）です。 ■目次 はじめに 第一章　コーヒーの伝播、飲用普及の歴史 第二章　ロンドンのコーヒーハウスの隆盛、パリのカフェの賑わい 第三章　アメリカ「コーヒーの国」慨史 第四章　コーヒー生産国 第五章　コーヒー器具
・機器
・技術の変遷 原注
・訳注一覧 ■著者紹介 ウィリアム
・H
・ユーカーズ 1873年フィラデルフィア生まれ。1901年業界専門誌 『ティーアンドコーヒー
・トレードジャーナル』 初代編集長。 『ALL ABOUT COFFEE オール
・アバウト
・コーヒー』（1922年初版その後改版）、『ALL ABOUT TEA オール
・アバウト
・ティー』（1935年刊）の編著者。1945年没。 山内秀文（やまうちひでのり） 1950年生。東京大学文学部仏文科卒、辻調グループ 辻静雄料理教育研究所研究顧問。 著書『フランス料理ハンドブック』（共編著／柴田書店）、『フランス料理の歴史』（約
・解説／ソフィア文庫）他。 文庫: 368ページ 出版社: KADOKAWA（角川文庫） 言語: 日本語 発売日： 2017/11/25 角川ソフィア文庫

※お取り寄せになりますが、珈琲問屋ではUCC上島珈琲株式会社 監訳のオールアバウトコーヒー
・コーヒー文化の集大成 ウィリアム
・H
・ユーカーズの蔵書事典タイプ（ハードケース、ハードカバー）のお取り扱いもあります。