kushinobo 串揚げとふぐ料理の新世界

著者乾晴彦(著)出版社旭屋出版発売日2019年09月ISBN9784751113691ページ数176PキーワードくしのぼうKUSHINOBOくしあげとふぐりようり クシノボウKUSHINOBOクシアゲトフグリヨウリ いぬい はるひこ イヌイ ハルヒコ9784751113691内容紹介2020年に創業70年を迎える『串の坊』。串カツの老舗として定評があるばかりでなく、近年は、ソースで食べない串カツ、串の坊Special のイベントを毎年春先に展開。そして、串の坊グループの両軸の一方として評判を高めてきた天然とらふぐ専門店『六本木浜藤』は2019年に創業35年に。『六本木浜藤』では、世界で唯一の白トリュフ、天然とらふぐ、白子、キャビアコースが提供される。串カツとふぐ料理という、別のジャンルの料理ながら、その根底には、「どこにもない、新世界のおいしさ」という共通の考え方がある。 串カツの概念が壊れる串の坊Special の数々、そして、創業70年を迎える伝統の串カツの魅力と、その作り方の解説。さらに、ふぐ料理の概念が壊れる料理の数々。kshinoboの料理の新しい世界観を堪能してもらう1冊です。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次串揚げもフグ料理も進化し続ける！/串揚げはこんなにいろいろ/「kushinobo」を世界の料理に。串の坊スペシャル/串の坊Specialとは？/さあ、串揚げを楽しもう！/季節の串揚げ/サイドデッシュ、デザート、チーズ/串揚げを作ってみよう！/Original goods in Kushinobo〔ほか〕