新しい製パン基礎知識　再改訂版 / 竹谷　光司　著

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製品の詳細説明

出荷目安の詳細はこちら商品説明原材料から製パン工程、直捏法などの製パン法、主なパンの標準製法、製パンにまつわる数学、パンの歴史まで、製パンの基礎知識をまとめて解説する。巻末にはQ＆Aも掲載。

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_{最終更新日: 2025-07-07 08:49:35}

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新しい製パン基礎知識　再改訂版 / 竹谷　光司　著のスペック・仕様・特長

書名カナオトナノマナーカンジノベンリチョウアラユルバメンデドンピシャリチセイガヒカルセ

著者名知的生活研究所

著者名カナチテキセイカツケンキュウジョ

シリーズ名Ｓｅｉｓｈｕｎ　ｓｕｐｅｒ　ｂｏｏｋｓ

シリーズ名カナセイシュンスーパーブックス

発行者青春出版社

発行者カナセイシユンシユツパンシヤ

ページ数２３７ｐ

サイズ 19

製品番号 1306270

ブランド

janコード 9784938703226

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