レトルト食品の基礎と応用

Name: レトルト食品の基礎と応用
SKU: 1306271
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製品の詳細説明

清水潮横山理雄幸書房レトルトショクヒンノキソトオウヨウ　カイテイダイニハンシミズウシオヨコヤマミチオ発行年月：2022年07月25日予約締切日：2022年06月13日ページ数：326p サイズ：単行本 ISBN：9784782104668 清水潮（シミズウシオ） 1930年東京都江戸川区に生まれる。1959年京都大学大学院農学研究科博士課程卒業。2022年3月没横山理雄（ヨコヤマミチオ） 1932年名古屋市瑞穂区に生まれる。京都大学農学部水産学科卒業（専攻：水産化学）。2010年5月没（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　レトルト食品について／2　食品と微生物／3　食品と腐敗／4　食品微生物と熱／5　レトルト殺菌の方法とその効果／6　レトルト殺菌装置とそのシステム／7　レトルト食品用包装材料／8　レトルト食品の製造技術とその品質／9　レトルト食品製造の実際1／10　レトルト食品製造の実際2／11　製品の安全保証本科学
・技術工学その他

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_{最終更新日: 2025-05-18 06:25:43}

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レトルト食品の基礎と応用のスペック・仕様・特長

書名カナフィールドコセイブツガクシンカノソクセキオカセキカラヨミトク

著者名大路樹生

著者名カナオオジ,タツオ

シリーズ名Ｎａｔｕｒａｌ　ｈｉｓｔｏｒｙ

シリーズ名カナナチュラルヒストリー

発行者東京大学出版会

発行者カナトウキヨウダイガクシユツパンカイ

ページ数１５４ｐ

サイズ 22

製品番号 1306271

ブランド

janコード 9784782104668

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