クリスマスの発酵菓子 シュトレン・パネットーネ・クグロフ ヨーロッパで愛され続けるその背景、魅力と作り方 [ 誠文堂新光社 ]

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製品の詳細説明

著者誠文堂新光社(編)出版社誠文堂新光社発売日2022年09月ISBN9784416621424ページ数207Pキーワード料理 クッキング くりすますのはつこうがしよーろつぱであいされつずけ クリスマスノハツコウガシヨーロツパデアイサレツズケ せいぶんどう/しんこうしや セイブンドウ/シンコウシヤ9784416621424内容紹介ヨーロッパのクリスマスに伝わる発酵菓子を、プロのテクニックがわかるレシピと、それぞれのお菓子にまつわるストーリーで案内。近年、注目されているクリスマスのお菓子に、シュトレン、パネットーネ、クグロフがあります。いずれもドイツ、イタリア、フランス(アルザス地方)に伝わる発酵菓子で、日持ちがする、少しずつ食べられる、ヨーロッパの歴史や伝統を感じられる、などの側面から注目され、店舗での取り扱いも増えてきました。本書は、そんなクリスマスの発酵菓子、シュトレン、パネットーネ、クグロフの魅力を徹底解剖した1冊です。人気のパティスリー、ベーカリー、飲食店、カフェなど、プロのテクニックがわかるレシピと、それぞれのお菓子にまつわるストーリーでご案内します。●掲載の人気店トラスパレンテショーマッカークネーテンレ
・アントルメ国立トレカルムアルカションアディクト オ シュクルパティスリークグラパン菓子工房 ichiピアットスズキフィオッキリートゥスぺぺロッソブーケデスポワールミニチュアガーデンカフェ ■目次ヨーロッパで愛され続ける クリスマスの発酵菓子シュトレン Stollen シュトレンの歴史、種類と定義ほか プロに学ぶシュトレンの作り方パネットーネ Panettone パネットーネのはじまりから現在、その定義ほか プロに学ぶパネットーネの作り方クグロフ Kouglof クグロフのはじまり、その定義ほか プロに学ぶクグロフの作り方他にもある、クリスマスの発酵菓子ベラベッカ Beraweckaフリュヒテブロート Fruechtebrotラングロフ Langhopfパンドーロ Pandoro本書に登場する店舗一覧***************************

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次シュトレン(トラスパレンテ/ショーマッカー ほか)/パネットーネ(ピアットスズキ/フィオッキ ほか)/クグロフ(パティスリークグラパン/トレカルム ほか)/他にもある、クリスマスの発酵菓子(ミニチュアガーデンカフェ/パティスリークグラパン ほか)


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最終更新日: 2025-07-24 22:29:44
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クリスマスの発酵菓子 シュトレン・パネットーネ・クグロフ ヨーロッパで愛され続けるその背景、魅力と作り方 [ のスペック・仕様・特長

書名カナ カタ カンセツ イップン ダイエット ウエスト ガ クビレル コガオ ニ ナル

著者名 南雅子

著者名カナ ミナミ,マサコ

発行者 青春出版社

発行者カナ セイシユンシユツパンシヤ

ページ数 95p

サイズ 22

製品番号 1311130

ブランド

janコード 9784416621424

在庫状況 在庫あり

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