ブラウワー全粒粉は、表皮 小麦ふすま と胚乳を別々に処理した弊社独自開発の小麦全粒粉です 製法特許5568335号 。胚乳部分は、よく膨らむ製パン適性の良い胚乳の中心部分を使用し、小麦ふすまは雑味のない大きな部分を抽出し加工しました。これによりブラウワー全粒粉は、食物繊維をたっぷり含みながら、従来の小麦全粒粉にはない風味と食感を実現しました。 食物繊維摂取量の目標 厚生労働省は、一日当りの食物繊維摂取量18g以上を推奨していますが、現在私たちの平均摂取量は僅か14.3gにしか過ぎません 厚生労働省Webサイトより 。通常の強力粉には100g当り2.7g 五訂日本食品標準成分表 であるのに対し、ブラウワー全粒粉には9.9g 香川県産業技術センター分析値 と、3.5倍以上の食物繊維が含まれています。よって小麦粉1食分