グランホタ 白ワインビネガー フランス ビネガー オーガニック 有機 無添加 保存料不使用 アラターブルナチュール

伝統製法と職人技が生み出す有機白ワインビネガー1Point若き醸造家が生み出す白ワインビネガー若き醸造家ローラン
・フォーレ氏のワインビネガーは、フランスの伝統技法に基づいて造られます。樽の中で生き続ける微生物でワインを自然発酵させ、樫の大樽でゆっくりと熟成。これは、フランス中北部のロワール川のほとりにあるビネガーの街オルレアンの伝統的な発酵法です。時間と手間をかけて作るワインビネガーは、角の丸い酸味、複雑な香りに満ち溢れ、料理の味わいを格別なものに引き上げてくれます。2Point原料にこだわり、伝統を守るローラン
・フォーレ氏が、大切にするのがビネガーの"元"となるワイン選び。ラングドック＝ルシヨン地方の「シャルドネ」「ヴェルメンティーノ」「ルーサンス」から作られた信頼できる高品質のワインのみを使用しています。ワインが、ビネガーに変わるプロセスは、培養されたバクテリアが厳重に管理された暗室で行われます。酢種となるワインビネガーに新しいワインを継ぎ足し、樽の中で時間をかけてじっくりとビネガーに変えていきます。長時間熟成させることでまろやかで味わいの深いビネガーになっていきます。3Point美食への情熱が生み出すフランスのワインビネガーお気に入りの香り豊かなオリーブオイルと合わせて、様々な素材にかけてみてください。青々として、フルーティ、それでいてコクと余韻が心地よい調味料になります。それは、いつもの魚介やチーズのリーフサラダ、カルパッチョなどをワンランク上の料理に導いてくれるはずです。少し手間をかけて自家製アイオリを作ることもおすすめです。