■しそ科のえごま種子から、一番しぼりの油を搾り精製した荏胡麻油です。
荏胡麻油には、現代人の食生活で不足しがちな必須脂肪酸「α-リノレン酸」が約57%と豊富に含まれています。必須脂肪酸は、人間が体内で合成できず食事から摂る必要がありますが、その中でも「n-3系脂肪酸（オメガ3系脂肪酸）」に分類されるα-リノレン酸は、青魚に多く含まれる「ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）」や「ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）」に体内で一部変換され様々な働きをします。α-リノレン酸は熱に弱く酸化しやすいため、ドレッシングやマヨネーズなど生でのご使用をおすすめします。味や香りにクセが無く、サラダ等に使いやすい油です。ビタミンE、ビタミンCなどの酸化防止剤は添加しておりません。