【3980円以上送料無料】おうち中華が劇的においしくなるまさかの弱火中華／水島弘史／著

著者水島弘史(著)出版社ワニ
・プラス発売日2020年04月ISBN9784847098895ページ数95Pキーワード料理 クッキング おうちちゆうかがげきてきにおいしくなる オウチチユウカガゲキテキニオイシクナル みずしま ひろし ミズシマ ヒロシ9784847098895内容紹介
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★おうち中華は「弱火」で作りなさい！！
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★中華料理といえば「強火」が常識。しかし、それは大火力で、中華鍋を軽々と振れる技術があってこそ。家庭でかんたんにマネできるものではありません。せっかくがんばって作っても、水っぽい野菜炒め、油っぽい炒飯、胸肉がパサパサの棒々鶏、野菜がヘナヘナの青椒肉絲
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・という経験ありませんか？でもこの方法なら、初めて中華料理を作る人でも絶対に失敗なし！ほとんどの工程は「弱火〜弱めの中火」だけで、落ち着いて作れるから誰でも必ず美味しくできます。家庭のコンロとフライパン、鍋での熱の通し方に徹底的にこだわり、「肉は限りなくジューシーに」「魚介類はプリプリに」「野菜はシャキッと」仕上げ、水分も旨みも食材から逃さないから、冷めても水っぽくなったり固くなったりしない上、高温を使わないので、油の酸化も最低限に抑えられるから体にもやさしい、といいことづくめ。家庭で作りやすいおなじみのメニューが盛りだくさん。これ1冊で、あなたもプロ級の「おうち中華」が作れます。【本書に掲載されているレシピ】エビのチリソース回鍋肉カニ玉エビと小松菜炒め八宝菜青椒肉絲イカとブロッコリの炒めものトマトとキクラゲ炒め牛肉のオイスターソース炒め鶏とカシューナッツ炒め豆苗の炒めものもやし炒め酢豚東坡肉（豚肉の角煮風）白菜のクリーム煮麻婆豆腐あんかけ肉団子油淋鶏汁なし担々麺カニ炒飯五目春巻きシュウマイ蒸し鶏とキュウリの和え物トマトの中華サラダ棒々鶏ジャガイモの和えものシジミのしょうゆ漬けアサリの紹興酒蒸しラーパーツアイアサリと青梗菜のスープワカメと春雨のスープワンタンスープ杏仁豆腐

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次前菜
・副菜/スープ/魚介/肉/野菜/卵
・豆腐/ご飯と麺/点心/デザート