ミックスドビーンズ ドライパック 北海道原料 袋詰 1000g入 1袋/8袋 サラダ

商品名 ミックスドビーンズ(北海道産) ドライパック 1kg袋詰 入り数 1袋または8袋 説明 天狗缶詰ドライパックシリーズのミックスドビーンズ(大豆
・金時豆
・大福豆)の袋詰です 北海道産乾燥豆を、愛知県豊川市にある自社工場で袋詰にしました。厳しい原料チェックを行った後、一晩水に漬け、乾燥状態から戻した豆を一度ボイルします。異物の混入を防ぐため、選別
・金属探知などの工程を経て袋詰へと加工します。 従来の水煮製品との違いは、
・水や調味液に浸かっていないので、大豆の味が溶け出したり大豆がふやけて食感が悪くなる心配がありません。
・通常の缶詰ですと調味液に浸っているので調理前に水切りをしなければなりませんが、このドライパックの大豆は水切りする必要がないので、袋を開けて、そのまま料理にお使いいただけます。 料理のポイントは、
・サラダやトッピングに使う時は、サッと湯通しするとつやが出て見栄えが良くなり、ドレッシングなどの味もなじみやすくなります。
・煮ものやスープに使う時は、煮込みすぎると煮くずれをおこしますので、料理の仕上げに加えて味がつく程度に煮てください。
・豆を固めに仕上げておりますので、煮豆の場合は豆が柔らかくなりにくくなっております。 缶型 袋詰 エネルギー (100g当たり) 157kcal
★ 品名 三種混合豆
・ドライパック 原材料名 大豆(遺伝子組み換えでない)、大福豆、金時豆 内容量 1,000g 賞味期間 製造後1年間 保存方法 開封後は冷蔵庫で保存していただき、2〜3日中にお召し上がりください。 製造者 天狗缶詰株式会社 名古屋市中区金山1-12-14豆本来の風味がいきている天狗缶詰のドライパックシリーズ 天狗缶詰のドライパックは素材を一度ボイルして袋にパック、その後に高温で加熱殺菌しているので乾燥豆を水につけて戻したり、茹でる必要がありません。 火が通っているので袋を開けたらそのままお召し上がりいただけます。 国内外から仕入れた原料を弊社の自社工場でしっかり選別しています。 窒素充填製法とは袋に窒素を入れ、袋の中に入っている酸素を追い出す方法です。 時間が経つと素材の色や風味が落ちるのは酸素による「酸化」が原因。 その酸素を窒素で追い出すことで色や風味を損なうことなく、素材本来の味を保ちます。 袋の中の酸素を追い出す方法として注入液を入れて水煮の状態にする方法もあります。 しかし、水煮のパックの場合は液に風味や栄養素が溶け出してしまいます。 それに比べ、液ではなく窒素を入れる窒素充填製法のドライパックは素材の栄養素が溶け出す心配もなく、風味も損ないません。豆が注入液を吸う心配もないので食感もしっかりしています。 乾燥豆を使って調理をする場合、一晩水につけて豆を戻し、じっくりコトコト煮込んだり非常に手間と時間がかかります。 しかし、天狗缶詰のドライパックなら火が一度通っているので水で戻す必要もなく、煮込む時間も短縮されます。 水煮の場合、注入液に味が付いていることがありますが、窒素充填製法の天狗缶詰のドライパックなら余分な味が付いておらず、お好きな味に調理することが可能です。 固めに仕上げており煮崩れしにくく、煮物やスープに入れても食感をお楽しみいただけます。

※煮豆の場合、豆が柔らかくなりにくいです。