ISO22000:2018構築と運用の進め方 規格の解釈から実践まで[本/雑誌] / 山口秀人/著

著者山口秀人(著)出版社日本能率協会マネジメントセンター発売日2019年06月ISBN9784820727361ページ数333Pキーワードいそにまんにせんにせんじゆうはちこうちくとうんよう イソニマンニセンニセンジユウハチコウチクトウンヨウ やまぐち ひでひと ヤマグチ ヒデヒト9784820727361内容紹介ISO22000は、フードチェーン全体を網羅した食品安全のマネジメントシステムです。2005年に発行し、2018年に改定されました。2021年6月19日までに新規格に移行する必要があります。 今回の改定では、ISO規格に共通のISO上位構造 High Level Structure（HLS）が適用されているので、ISO9001、ISO14001などと同じ構造であり、他のマネジメントシステムとの統合がやりやすくなりました。 本書は、ISO22000：2018を導入して運営する企業のトップ、管理者、スタッフにむけて、規格の解釈のしかたを説明するとともに、実践的な運用の手引書として、具体的に解説します。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1部 ISO22000：2018の基礎知識（ISO22000とは/HACCPとは、FSSC22000とは、ISO22000との関係/ISO22000の改定、変更）/第2部 構築
・運用の具体的な進め方（構築（1）準備段階/構築（2）社内の食品衛生管理における現状把握の正しい方法/構築（3）前提条件プログラムの整理/構築（4）HACCPツールによる自己診断と整理方法/構築（5）不具合品の取扱い方法/構築（6）検証方法の確認/構築（7）新たな対応手順/運用/振返り/改善と更新/外部監査（審査）と認証）