【中古】 食の実験場アメリカ ファーストフード帝国のゆくえ / 鈴木 透 / 中央公論新社 [新書]【ネコポス発送】

＜p＞先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこからバーベキュー、フライドチキン、ハンバーガーなど独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題をも引き起こした。そしていまアメリカではスシロールをはじめとする、ヘルシーとエスニックを掛け合わせた潮流が生まれ、食を基点に農業や地域社会の姿が変わろうとしている。食から読む移民大国の歴史と現在。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。

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