中力粉 北海道小麦ヌーヴォー スム・レラT70(ホクシン) 北海道十勝産限定 1kg 国産小麦粉 季節限定

【2024年度収穫の新麦】
基準値：蛋白　10.9±1.0％　灰分　0.92±0.10％（2024年9月2日付）

北海道十勝産小麦「ホクシン」のみを使用し、加工適正を低下させる硬い外皮のみを取り除いて石臼挽きにした小麦粉、スムレラです。低い温度で挽く石臼挽きなので、豊かな香りと甘味などの自然な小麦の風味が感じられます。上品な風味と扱いやすさ、明るい粉色が特徴です。
もちもちとした食感が特徴の北海道産小麦粉ですが、重すぎる食感にならないよう、灰分値を調整しています。



※小麦粉全体量に対して20％〜30％の添加で風味と味わいが増し、非常に効果的です。

「ホクシン」を使用した「スム
・レラT70」は、すっきりとした味わいが特徴で、ハード系のアレンジをお楽しみいただくのもオススメです。