暇別冊 クメール料理を楽しむ やさしさのレシピ / 浅見摩紀 〔本〕

発売日:2025年04月 / ジャンル:実用
・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:Trashbooks / 発売国:日本 / ISBN:9784991402319 / アーティストキーワード:浅見摩紀

内容詳細:クメール料理は、じわじわと魂から元気にしてくれる、そんなパワーを秘めています。お肉もお魚も、お野菜も手作りの調味料も、命の大切さを感じながらみんなで食事をすることによって感じる一体感。ハーブやスパイスが絶妙なバランスでほどよく使われ、元気が出るのに刺激が強くなく胃に優しい。そして心にも優しい。そんなカンボジアの家庭料理からレシピ5品をご紹介します。レシピ監修
・浅見摩紀による最新カンボジアレポート、伽説いわし（にぼしいわし）の食にまつわるエッセイ、マザー
・テラサワの思想論文も掲載。