食べ物と健康　２　食品の機能　第３版 / 中河原俊治

食品成分の様々な機能について「なぜそうなるのか」を科学的に丁寧に解説。管理栄養士や食品
・栄養学を学ぶ人のための「食べ物と健康」シリーズ、第2巻。食品成分のさまざまな機能について「なぜそうなるのか」を科学的に丁寧に解説。管理栄養士や食品
・栄養学を学ぶ人のための「食べ物と健康」シリーズ、第2巻。<br>中河原俊治
三共出版
2023年03月
タベモノ　ト　ケンコウ　２　シヨクヒン　ノ　キノウ　ダイ　３　ハン
ナカガワラ　シユンジ
/