鉄板焼き 進化する技とテーマ/柴田書店/レシピ

柴田書店／編本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内
・返品のページをご確認ください出版社名柴田書店出版年月2021年09月サイズ175P 26cmISBNコード9784388063413生活 専門料理 レストラン鉄板焼き 進化する技とテーマテツパンヤキ シンカ スル ワザ ト テ-マ鉄板焼きのポテンシャルに大注目!基本の知識と焼きのテクニック。クリエイティブなカウンター鉄板コースメニュー。新発想のカジュアル鉄板料理。1 鉄板焼きを知る（鉄板焼きの基本のテクニック｜鉄板焼き技術の進化を考える—素材の多様化に応じた新しい視点、加熱方法）｜2 コースで魅せる（六本木うかい亭（東京
・六本木）オートクチュールコース｜パークハイアット京都「八坂」（京都
・高台寺）シェフのおまかせコース｜芦屋ベイコート倶楽部ホテル＆スパリゾート「時宜鉄板焼」（兵庫
・芦屋）今月のラ
・ターブル
・ド
・シェフ「フランスの郷土料理と神戸ビーフ」 ほか）｜3 鉄板クリエイション!（プランチャスリオラ（東京
・虎ノ門）｜鉄板焼き高見（東京
・広尾）｜オー
・ギャマン
・ド
・トキオ（東京
・恵比寿） ほか）

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