NOBU THE SUSHI BOOK

＜p＞英語で学ぶ、世界のSUSHIブームを作った「NOBU」の基本86レシピ
・『NOBUのすし』英語版
・世界中のセレブを魅了する「NOBU」のすし＆定番86レシピ。
・ホームパーティに向く手巻き寿司、カップずし、笹巻きずしなどのアイデアも満載。世界中に50店舗以上を展開する「NOBU」。中でも、オーナーシェフ松久信幸の原点となっている大切な料理が「すし」。本書ではすべて英語で、NOBUスタイルのすしのテクニックと86レシピをご紹介。作り方のプロセス写真を多用しながら、ひと目で分かりやすく教えます。 ホームパーティーにも向く手巻きずしやカップずしなどのアイデアもご紹介。

※本書は『NOBU THE SUSHI BOOK』（2013年刊行）の新装版で、料理やレシピは同じです。PART1 SUSHI ROLLSSOFT-SHELL CRAB ROLL / SALMON SKIN ROLL / VEGETABLE ROLL / TORO ROSSA ROLL / NEW STYLE SASHIMI ROLL / CALIFORNIA ROLL / SHRIMP TEMPURA ROLL / CALIFORNIA HAND ROLL＜br /＞ PART2 NIGIRI SUSHI＜br /＞ BASIC NIGIRI HAN=FORMING TECHNIQUE / TIRADITO NIGIRI / SALMON NEW SYLE SASHIMI NIGIGI / SQUID NOODLE NIGIRI / GUNKAN SUSHI WITH THREE TOPPINGS＜br /＞ PART3 SUSHI BOWLS & BOX-PRESSED SUSHIi＜br /＞ KOMBU-CURED VEGETABLES SUSHI BOWL / NOBU-STYLE CEVICHE SUSH BOWL＜br /＞ PART4 APPETIZER SUSHIi＜br /＞ SUSHI BON-BONS/ SUSHI ON LETTUCE CUPS / SUSHI SANDWICH WITH MONAKA WAFERS＜br /＞ PART5 SUSHI COURSE DISHES＜/p＞ ＜p＞【Column】＜br /＞ NOBU HAND ROLL SUSHI PARTY BOX / Mini Sushi Cups / NOBU-STYLE SOUPS / SAKE ND APERITIFS＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。

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