日本酒の教科書 [ 木村克己 ]

著者木村克己(著)出版社新星出版社発売日2010年02月ISBN9784405091887ページ数255Pキーワードにほんしゆのきようかしよ ニホンシユノキヨウカシヨ きむら かつみ キムラ カツミ9784405091887目次第1章 日本酒を造る（基本の巻—日本酒に秘められた思いと造りの概要/米の巻—酒造りは米の吟味から始まる。米は酒の命/蒸し米の巻—米は洗い、水を含ませそして蒸される ほか）/第2章 日本酒を味わう（日本酒の4つのタイプ/日本酒と料理の相性/日本酒のおいしい飲み方 ほか）/第3章 美味い日本酒を知る（久保田／越乃寒梅/八海山 有名銘柄のランク違いを飲み比べ/厳選の日本酒351）