料理の科学大図鑑 スチュアート・ファリモンド/著 辻静雄料理教育研究所/日本語版監修 熊谷玲美/訳 渥美興子/訳

料理の科学大図鑑 スチュアート・ファリモンド/著 辻静雄料理教育研究所/日本語版監修 熊谷玲美/訳 渥美興子/訳
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商品詳細

料理についてのさまざまな難問を160以上集め、最新の科学に基づいて、有意義で実用的な答えを提示。広く使われている料理の手順やテクニック、キッチンに最高の道具をそろえるためのガイドも収録。

■カテゴリ:中古本
■ジャンル:料理
・趣味
・児童 料理
・食品その他
■出版社:河出書房新社
■出版社シリーズ:
■本のサイズ:単行本
■発売日:2018/10/01
■カナ:リョウリノカガクダイズカン スチュアートファリモンド

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最終更新日: 2025-10-12 15:45:16

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料理の科学大図鑑 スチュアート・ファリモンド/著 辻静雄料理教育研究所/日本語版監修 熊谷玲美/訳 渥美興子/ のスペック・仕様・特長

書名カナ リョウリ ノ カガク ダイズカン
著者名 スチュアート・ファリモンド、辻静雄料理教育研究所
著者名カナ ファリモンド,スチュアート、ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
発行者 河出書房新社
発行者カナ カワデシヨボウシンシヤ
ページ数 256p
サイズ 27
製品番号 50252
ブランド
janコード 9784309253824
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