料理とデザートのためのパーツ図鑑183 / 柴田書店 〔本〕
商品説明
発売日:2026年04月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:柴田書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784388064052 / アーティストキーワード:柴田書店
内容詳細:『月刊専門料理』人気のパーツ特集が１冊に！３人のパティシエを含む１４人のシェフたちによる、１８３のパーツが収録。目次:チュイル・チップス・クッキー/ フィルム・シート/ スティック・プレート・ケース・カップ・ドーム/ 立体/ コンフィ・ジュレ・ピュレ・ペースト・ジュ・ソース/ 泡/ パウダー・クランブル・小片・粒
内容詳細:『月刊専門料理』人気のパーツ特集が１冊に！３人のパティシエを含む１４人のシェフたちによる、１８３のパーツが収録。目次:チュイル・チップス・クッキー/ フィルム・シート/ スティック・プレート・ケース・カップ・ドーム/ 立体/ コンフィ・ジュレ・ピュレ・ペースト・ジュ・ソース/ 泡/ パウダー・クランブル・小片・粒
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