煮物とみりんの本 シリーズ日本料理の基礎 / 柴田書店「日本料理の四季」編集部 〔本〕
商品説明
発売日:2014年08月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:柴田書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784388061952 / アーティストキーワード:柴田書店「日本料理の四季」編集部
内容詳細:素材別煮物秀作選。各種煮物を整理する。野菜のむき方。鍋図鑑。みりんと赤酒の効果。目次:煮物の章（基礎編（各種煮物を整理する/ 素材別料理集）/ 応用編（煮物替わり/ 冷やし炊合せ/ 炊合せ））/ みりんの章（三河みりんができるまで/ 赤酒ができるまで/ 調味料としての酒/ 酒、みりんに関する調理用語集）
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