黒酒 500 金ラベル ペットボトル 1800ml ■塩麹を超える最強調味料

１８００ミリ

灰持酒(あくもちざけ)とは、清酒と同様の造りをした後、保存性を高めるため木灰や灰汁(アク)を加えて造られる、古来より伝わる醸造酒です。
加熱殺菌をしない本来の灰持酒の製法を受け継いでるため、麹や酵母由来の酵素が生きてます。

黒酒の３大特徴
(１)料理の前処理として/天然酵素の機能


※お肉やお魚にかけて、１時間から半日置くと、旨みを引き出します。

(２)豊富な天然アミノ酸/お酒と味醂の機能


※体に優しい天然の旨み調味料。黒酒と塩
・醤油などのシンプルな味付けでどんな料理(炒める
・煮る
・約
・揚げる
・蒸す)にも活用できます。
(３)素材の生臭さを軽減/アルコールマスキング機能


※素材に振りかけることで生臭さを消すマスキング
・殺菌機能
C04
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