カレント食べ物と健康 ２ / 青柳 康夫 編著
商品説明
管理栄養士養成課程「食べ物と健康」を3冊で網羅する内の1巻。流通から加工の基礎を理解した上で各食品の特徴と成分を効率よく学ぶ管理栄養士養成課程ガイドライン「食べ物と健康」のうち，調理を除く分野を３冊で網羅する内の１巻。
流通から加工の基礎を理解した上で各食品の特徴と成分を効率よく学ぶ。
青柳 康夫 編著
建帛社
2017年05月
シヨクヒン ノ セイブン ト カコウ
アオヤギ ヤスオ
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流通から加工の基礎を理解した上で各食品の特徴と成分を効率よく学ぶ。
青柳 康夫 編著
建帛社
2017年05月
シヨクヒン ノ セイブン ト カコウ
アオヤギ ヤスオ
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