稲と米の民族誌 アジアの稲作景観を歩く
商品説明
私たちの知らない、奥深いコメの世界へ──品種、栽培法、調理法など、世界には日本人の想像を超えた稲作・米食の多様な世界が広がっている。本書は、稲の起源を追い求め続ける第一人者が、３０年余にわたる研究生活のなかで訪れた、アジア全域に広がる稲作文化の全容を描く一冊。
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